Tar­ta­re de atún a la ja­po­ne­sa

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Se­lec­cio­nar una bue­na pie­za de atún, a ser po­si­ble del lo­mo al­to y sin ner­vios. Con­ge­lar du­ran­te, al me­nos, 24 ho­ras aprox. Pa­sa­do ese tiem­po, sa­car y cor­tar con un buen cu­chi­llo en da­dos muy pe­que­ños. 2 Pe­lar y pi­car fino la ce­bo­lla. Co­cer un hue­vo y cor­tar en da­dos. Mez­clar to­do con el pes­ca­do. Sal­pi­men­tar al gus­to. Aña­dir un cho­rri­to de sal­sa de so­ja, otro de zu­mo de li­món y otro de acei­te de oli­va. 3 Cor­tar la lá­mi­na de al­ga por la mi­tad y ex­ten­der­la so­bre una es­te­ri­lla pa­ra pre­pa­rar sus­hi. Co­lo­car el no­ri con el la­do ás­pe­ro ha­cia arri­ba. Cu­brir con la mez­cla del pa­so an­te­rior y en­ro­llar con cui­da­do. Apre­tar el ro­llo pa­ra evi­tar que el re­lleno se sal­ga. Cor­tar en tro­zos de unos 3 cm de gro­sor.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.