Ba­ti­do de cí­tri­cos

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Cor­tar las li­mas por la mi­tad. Ex­pri­mir el zu­mo y po­ner en un ja­rra. En­dul­zar con el azú­car moreno (o con ja­ra­be de glu­co­sa, si se pre­fie­re) al gus­to. 2 Aña­dir agua al gus­to y hie­lo pi­ca­do. Cor­ta un tro­zo de jen­gi­bre del res­to de la raíz. Pe­lar con un cu­chi­llo y ras­par el jen­gi­bre por el ra­lla­dor -el jen­gi­bre de­be ir en con­tra del grano del ra­lla­dor-. Re­ti­rar cual­quier pe­da­zo de jen­gi­bre que que­de en la par­te de aba­jo del ra­lla­dor. Aña­dir la ra­lla­du­ra de jen­gi­bre al zu­mo de li­ma pa­ra apor­tar­le aro­ma. 3 Pa­sar el zu­mo de li­ma por la ba­ti­do­ra, pa­ra ob­te­ner es­pu­ma. Ver­ter el zu­mo en 4 co­pas y ser­vir bien frío. Tam­bién se pue­den de­co­rar los va­sos con una ro­da­ja de li­ma en el bor­de.

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