En­sa­la­da de fru­tas y ce­ba­da ....................

Cocina Diez - - Indice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 200 g de ce­ba­da per­la­da ◗ 200 g de pi­ña ◗ 2 man­da­ri­nas ◗ 1 na­ran­ja ◗ 1/2 li­món ◗ Men­ta fres­ca ◗ 100 g de fru­tos ro­jos

◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de miel ◗ 60 g de ave­lla­nas ◗ Acei­te de oli­va

En­jua­gar la ce­ba­da con agua fría; es­cu­rrir. Co­lo­car una ca­zue­la, aña­dir abun­dan­te agua y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, ba­jar el fue­go al mí­ni­mo y de­jar co­cer has­ta que los gra­nos de ce­ba­da es­tén tier­nos.

Al fi­na­li­zar la coc­ción de los gra­nos de ce­ba­da, re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir bien. Apar­te, ex­pri­mir me­dio li­món. Pe­lar y cor­tar las fru­tas -na­ran­ja, man­da­ri­na, pi­ña... Pi­car unas ho­jas de men­ta; re­ser­var.

Mez­clar el zu­mo de li­món con la miel y una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Po­ner en un bol la ce­ba­da, la fru­ta cor­ta­da y los fru­tos ro­jos. Ali­ñar con la sal­sa y es­pol­vo­rear la men­ta y las ave­lla­na pi­ca­das.

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