Piz­za de gam­bas, rú­cu­la y agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

200 g de ha­ri­na 150 g de moz­za­re­lla Agua­ca­te 300 g de gam­bas co­ci­das 2 ce­bo­llas 100 g de rú­cu­la 20 g de le­va­du­ra 1 cu­cha­ra­da de le­che 2 cu­cha­ra­das de azúcar Sal­sa de to­ma­te Acei­te de oli­va Vi­na­gre de Mó­de­na Pi­mien­ta Sal Mez­clar el agua, la le­va­du­ra, el acei­te, una cu­cha­ra­di­ta de sal y la le­che. Po­ner en un bol la ha­ri­na e ir aña­dien­do la mez­cla. Ama­sar 3 ó 4 mi­nu­tos, es­ti­rar la ma­sa en for­ma re­don­dea­da y re­ser­var. Pe­lar y cor­tar las ce­bo­llas en ro­da­jas. Po­ner­las en una sar­tén con el azúcar, un po­co de sal y 3 cu­cha­ra­das de agua. De­jar a fue­go ba­jo has­ta que las ce­bo­llas se ca­ra­me­li­cen. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Cor­tar el agua­ca­te por la mi­tad, lon­gi­tu­di­nal­men­te. Re­ti­rar el hue­so con una cu­cha­ra y qui­tar la piel. Cor­tar en da­dos pe­que­ños. Cu­brir la ma­sa de piz­za con la sal­sa de to­ma­te, la moz­za­re­lla, la ce­bo­lla ya ca­ra­me­li­za­da, las gam­bas, la rú­cu­la y los tro­ci­tos de agua­ca­te. Ro­ciar con el vi­na­gre y hor­near 15 mi­nu­tos.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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