Bo­ca­ta de roast beef y bei­con

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

1 kg de lo­mo ba­jo de buey Le­chu­gas 8 lon­chas de bei­con Pan pa­ra los bo­ca­di­llos Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Sal­pi­men­tar el lo­mo y se­llar en una sar­tén bien ca­lien­te con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Do­rar por to­dos sus la­dos. Co­lo­car la car­ne en una fuen­te re­frac­ta­ria y hor­near du­ran­te 20-25 mi­nu­tos. El roast beef ha de que­dar al­go cru­do y un po­co san­gran­te en su in­te­rior. De­jar en­friar du­ran­te 5 ho­ras en la ne­ve­ra. Mien­tras, po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y freír las lon­chas de bei­con; re­ser­var. La­var y se­car bien las le­chu­gas va­ria­das. Sa­car la car­ne de la ne­ve­ra y cor­tar en lon­chas muy fi­nas con la ayu­da de un cu­chi­llo bien afilado o con un cor­ta­fiam­bres. Tos­tar los pa­nes y mon­tar los bo­ca­di­llos con las lon­chas de roast beef, le­chu­gas y bei­con. Acom­pa­ñar con di­fe­ren­tes mos­ta­zas.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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