Arroz bas­ma­ti con cos­tra

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

2 ta­zas de arroz bas­ma­ti 1 ce­bo­lla

1 ce­bo­lle­ta Men­ta fres­ca Al­baha­ca

Ci­lan­tro 1 cu­cha­ra­da de cúr­cu­ma en pol­vo Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta Echar en un co­la­dor de ma­lla fi­na 2 ta­zas de arroz bas­ma­ti. Po­ner ba­jo el cho­rro de agua del gri­fo y en­jua­gar du­ran­te un mi­nu­to pa­ra que el arroz suel­te el ex­ce­so de al­mi­dón. Lue­go, es­cu­rrir muy bien el arroz. Pe­lar y pi­car fino la ce­bo­lla y la ce­bo­lle­ta. La­var y pi­car las ho­jas de men­ta, ci­lan­tro, al­baha­ca y ro­me­ro. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y aña­dir la ce­bo­lla y la ce­bo­lle­ta. Sal­tear 2 ó 3 mi­nu­tos y echar el arroz bien es­cu­rri­do. Re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra du­ran­te un mi­nu­to. Pa­sa­do ese tiem­po, agre­gar las hier­bas pi­ca­das, una cu­cha­ra­da de cúr­cu­ma, sal y pi­mien­ta. Re­mo­ver unos se­gun­dos y ver­ter 4 ta­zas de agua. Co­cer a fue­go medio du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­lle­nar 4 aros de em­pla­tar con el arroz. Po­ner una sar­tén al fue­go con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y aña­dir los blo­ques de arroz. Man­te­ner has­ta que se for­me una cos­tra do­ra­da; re­ti­rar y ser­vir.

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