SOPA DE ES­PI­NA­CAS Y AL­MEN­DRAS

Cocina Diez - - Trucos Nutrición -

Las al­men­dras son los fru­tos se­cos que apor­tan un ma­yor con­te­ni­do de fi­bra. Tam­bién son ri­cas en cal­cio y vi­ta­mi­na E, de he­cho con 30 g con­se­gui­rás apor­tar la mi­tad de la can­ti­dad dia­ria re­co­men­da­da de es­ta vi­ta­mi­na. Una bue­na idea pa­ra in­cluir­las en la co­ci­na es en cre­mas o sopas, co­mo és­ta. Lim­piar, tro­cear y es­to­far las es­pi­na­cas con una ce­bo­lla y acei­te de oli­va. Cuan­do es­tén tier­nas, co­lo­car en un re­ci­pien­te y tri­tu­rar con 1 l. de le­che. Sal­pi­men­tar y guar­dar en ne­ve­ra. Freír las al­men­dras y tri­tu­rar en mor­te­ro de­jan­do al­gu­na pa­ra de­co­rar al ser­vir.

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