MI­JO CON PO­LLO Y CA­LA­BA­ZA INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

1 ta­za de mi­jo pe­la­do 200 g pe­chu­ga de po­llo 250 g de ca­la­ba­za 1ce­bo­lla 1 pi­mien­to 1 dien­te de ajo 1 to­ma­te 2 ta­zas de cal­do de po­llo Acei­te de oli­va Sal Pe­re­jil Ca­len­tar acei­te en una sar­tén y so­freír la ce­bo­lla, el pi­mien­to y el ajo pi­ca­do. Cuan­do la ce­bo­lla es­té he­cha, aña­dir la ca­la­ba­za y el po­llo; sa­lar y do­rar. Aña­dir el to­ma­te pe­la­do y tro­cea­do y so­freír aplas­tán­do­lo un po­co con la cu­cha­ra pa­ra que suel­te el ju­go. En­jua­gar y es­cu­rrir el mi­jo. Aña­dir y tos­tar du­ran­te un par de mi­nu­tos, re­mo­vien­do pa­ra que no se pe­gue al fondo. Aña­dir el cal­do de po­llo, mez­clar to­do bien y cuan­do co­mien­ce a her­vir, ba­jar el fue­go al mí­ni­mo y de­jar co­ci­nar 20 mi­nu­tos. De­co­rar con ho­jas de pe­re­jil y ser­vir ca­lien­te.

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