Ha­bas gui­sa­das a la egip­cia

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de ha­bas se­cas 1 li­tro de agua 2 ajos 1 ce­bo­lla ro­ja Ci­lan­tro fres­co Co­mino mo­li­do 2 hue­vos 150 g de len­te­jas ro­jas 1 li­món 1 to­ma­te Sal Acei­te de oli­va Po­ner las ha­bas y las len­te­jas en agua fría la no­che an­te­rior. Po­ner una ca­zue­la con 1 li­tro de agua, las ha­bas y las len­te­jas. Co­cer unas 2 ho­ras o has­ta que las legumbres es­tén tier­nas. Pe­lar y pi­car los ajos. Aña­dir a la ca­zue­la los ajos, un po­co de co­mino y un po­co de sal. De­jar al fue­go 10 mi­nu­tos más. Re­ti­rar la mi­tad del con­te­ni­do de la ca­zue­la y po­ner­lo en va­so de ba­ti­do­ra. Ba­tir­lo has­ta for­mar un pu­ré. Po­ner el pu­ré re­sul­tan­te de nue­vo en la ca­zue­la con el res­to de ha­bas y len­te­jas.

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