Chips de be­ren­je­nas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Cor­tar las be­ren­je­nas con ayu­da de una man­do­li­na, a lo lar­go, en lá­mi­nas fi­nas. Sa­lar li­ge­ra­men­te y po­ner en un co­la­dor, pa­ra que suel­ten to­do su ju­go. De­jar en el co­la­dor unos 30 mi­nu­tos. Pre­ca­len­tar el horno a 100º C. Es­pol­vo­rear las lá­mi­nas de be­ren­je­na con un po­co de pi­men­tón ahu­ma­do, ajo en pol­vo y oré­gano. Pin­tar con acei­te de oli­va y me­ter al horno en­tre 2 y 3 ho­ras has­ta que se des­hi­dra­te la be­ren­je­na y ad­quie­ra tex­tu­ra cru­jien­te. El tiem­po de horno pue­de va­riar y hay que vi­gi­lar a par­tir de las 2 ho­ras. Re­ti­rar y re­ser­var. Mez­clar el yo­gur grie­go con 80 g de que­so cre­ma, una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, el zu­mo de me­dio li­món y su ra­lla­du­ra. Ser­vir los chips con la sal­sa de yo­gur y que­so.

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