Cer­do con que­so

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Sal­pi­men­tar las chu­le­tas de cer­do. Po­ner una sar­tén al fue­go con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Man­te­ner las chu­le­tas al fue­go unos 4 mi­nu­tos por ca­da la­do, pa­ra ob­te­ner un do­ra­do os­cu­ro. Re­ti­rar y re­ser­var. Aña­dir a la sar­tén una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, el ajo y ce­bo­lla pi­ca­dos. Man­te­ner has­ta que la ce­bo­lla se pon­ga trans­pa­ren­te. Aña­dir el vi­na­gre bal­sá­mi­co y el azú­car mo­reno. Lue­go, re­mo­ver a fue­go len­to has­ta que la mez­cla bur­bu­jee. Aña­dir de nue­vo a la sar­tén la chu­le­ta y man­te­ner 5 mi­nu­tos más has­ta que la mez­cla de vi­na­gre y azú­car es­pe­se y se ha­ga un ja­ra­be. Des­me­nu­zar el que­so de ca­bra. Em­pla­tar las chu­le­tas con el que­so de ca­bra y es­pol­vo­rear pe­re­jil pi­ca­do.

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