Na­po­li­ta­nas de cre­ma

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Ca­len­tar la le­che con el azú­car has­ta que lle­gue a her­vir. Ba­tir las ye­mas con la Mai­ze­na e in­cor­po­rar la le­che sin de­jar de re­mo­ver. Vol­ver a po­ner la mez­cla al fue­go y de­jar co­cer a fue­go me­dio, sin de­jar de re­mo­ver, has­ta que la cre­ma es­pe­se. Re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Ex­ten­der el ho­jal­dre en una su­per­fi­cie pla­na y cor­tar rec­tán­gu­los. Dis­po­ner en un ex­tre­mo de la ma­sa una cu­cha­ra­da de cre­ma y en­ro­llar. Co­lo­car los ho­jal­dres en una ban­de­ja de horno fo­rra­da con pa­pel de hor­near. Pin­tar con hue­vo ba­ti­do, de­co­rar con al­men­dras fi­le­tea­das y hor­near du­ran­te 10 mi­nu­tos o el ho­jal­dre es­té do­ra­do y ha­ya subido. Sa­car y es­pol­vo­rear con azú­car glas.

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