CRE­MA DE GUISANTES

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de guisantes 150 g de ce­bo­lla 150 g de pue­rro 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va

2 cu­cha­ra­das de na­ta (op­cio­nal) 50 g de ja­món Sal Agua

Des­gra­nar los guisantes y re­ser­var. Po­ner acei­te en una ca­zue­la y, cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir el pue­rro y la ce­bo­lla. Dar vuel­tas unos mi­nu­tos y agre­gar los guisantes.

Aña­dir agua a la ca­zue­la sin lle­gar a ta­par los in­gre­dien­tes. De­jar co­cer 4 ó 5 min. a fue­go me­dio. Re­ti­rar par­te del agua y re­ser­var.

Pa­sar la cre­ma por el pa­sa­pu­rés. Aña­dir dos cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y, si la quie­res cre­mo­sa, la na­ta. Re­mo­ver y rec­ti­fi­car de sal. Si ha que­da­do es­pe­sa, aña­dir agua de la coc­ción. Ser­vir con ta­qui­tos de ja­món.

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