Ba­ca­lao con ver­du­ras y le­che de co­co

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 lo­mos de ba­ca­lao desala­do 2 ce­bo­llas 2 dien­tes de ajo 8 ra­mi­tas de ci­lan­tro 2 pi­mien­tos 1 la­ta de le­che de co­co

2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 1 guin­di­lla fres­ca 1 li­món Sal Pe­lar y pi­car los dien­tes de ajo y las ce­bo­llas. La­var y se­car muy bien ci­lan­tro; Pi­car y re­ser­var. Lim­piar los pi­mien­tos, qui­tán­do­les las se­mi­llas, y cor­tar en tro­zos.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Cuan­do es­té ca­lien­te, so­freír la ce­bo­lla y el ajo. In­cor­po­rar los tro­zos de pi­mien­to y una guin­di­lla en­te­ra pa­ra un pi­cor sua­ve o pi­ca­da pa­ra un sa­bor más in­ten­so. Re­mo­ver con fre­cuen­cia du­ran­te 5 mi­nu­tos o has­ta que el pi­mien­to es­té tierno.

Agre­gar la le­che de co­co

y un va­si­to de agua. De­jar co­cer 20 mi­nu­tos. Ro­ciar con el zu­mo de un li­món, mez­clar y aña­dir el ba­ca­lao. Pro­bar el pun­to de sal. Co­cer otros 10 mi­nu­tos o has­ta que el ba­ca­lao es­té lis­to. Ser­vir y con­di­men­tar con el ci­lan­tro pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: 50 min.

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