EL ALIA­DO ES­TRE­LLA

Es uno de los uten­si­lios in­dis­pen­sa­bles en la co­ci­na si quie­res re­du­cir los tiem­pos de coc­ción. Aho­rra­rás ener­gía y con­ser­va­rá to­dos los nu­trien­tes de tus pla­tos.

Cocina Diez - - Sumario - COOR­DI­NA­CIÓN: SIL­VIA CRIADO. FO­TO RE­CE­TA: GETTY IMAGES.

Tips pa­ra ele­gir la me­jor olla a pre­sión y ri­cas re­ce­tas.

Ma­nual de com­pra e ins­truc­cio­nes

Pa­ra ad­qui­rir una olla a pre­sión, de­bes sa­ber qué te­ner en cuen­ta pa­ra que la ele­gi­da sea la que me­jor se adap­te a tus ne­ce­si­da­des y pre­su­pues­to.

Ta­ma­ño y ca­li­dad del ma­te­rial. La ca­pa­ci­dad de la olla son los li­tros de vo­lu­men que con­tie­ne en su in­te­rior. Las hay de di­ver­sas ca­pa­ci­da­des pe­ro la de 6 li­tros, co­mo és­ta EcoQuick de Zwi­lling, es la más po­pu­lar por­que te per­mi­te co­ci­nar tan­to pa­ra dos per­so­nas co­mo pa­ra 5 ó 6. El me­jor ma­te­rial del mer­ca­do es el ace­ro inoxi­da­ble 18/10, que aguan­ta el ca­lor y el pa­so del tiem­po. Si tie­ne ba­se re­for­za­da, se ca­len­ta­rá más rá­pi­do.

Ac­ce­so­rios y vál­vu­la. Pa­ra op­ti­mi­zar su ren­di­mien­to, añá­de­le una ta­pa­de­ra que no sea de pre­sión o un ces­ti­llo pa­ra co­cer al va­por. La me­jor vál­vu­la es aque­lla que ape­nas suel­ta va­por.

Lim­pie­za ex­press

Los fon­dos de es­ta olla son di­fí­ci­les de lim­piar por­que que­dan cer­cos. Pa­ra aca­bar con ellos, la­va su in­te­rior con una es­pon­ja hu­me­de­ci­da en vi­na­gre, des­pués lím­pia­la con ja­bón, acla­ra y se­ca. Mod. Ul­ti­ma, 7,5 l, 169 €, de Tes­co­ma.

SIN QUE­MA­DU­RAS. LI­BROS.

Pa­ra pro­te­ger la en­ci­me­ra, fi­cha es­te sal­va­man­te­les con for­ma de ma­ri­qui­ta. De si­li­co­na, re­sis­te has­ta 250º C y tie­ne ima­nes pa­ra en­gan­char­lo so­bre me­tal. Di­se­ño ex­clu­si­vo de Bal­vi, 13,85 €.

Lee Las me­jo­res re­ce­tas pa­ra la olla a pre­sión, 9,95 €, de Nau­mann & Gö­bel, y La co­ci­na de la olla a pre­sión, de Ma­ría Zar­za­le­jos, 16 €; Alian­za.

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