Flan de es­pá­rra­gos tri­gue­ros.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 1 ra­mi­lle­te de es­pá­rra­gos ver­des ◗ 6 hue­vos ◗ 20 g de man­te­qui­lla ◗ 100 g de pes­to ◗ 100 g de que­so par­me­sano ◗ 3 dl na­ta lí­qui­da ◗ Sal y pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 150º C.

Po­ner un ca­zo al fue­go con agua y una piz­ca de sal. Cuan­do el agua hier­va, aña­dir los es­pá­rra­gos y de­jar has­ta que es­tén tier­nos. Re­ti­rar y de­jar en­friar.

Ba­tir los hue­vos

en un bol me­diano. Aña­dir 100 g de sal­sa pes­to, 100 g de que­so par­me­sano y 3 dl de na­ta lí­qui­da. Sal­pi­men­tar al gus­to. Re­mo­ver con unas va­ri­llas has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea.

Un­tar con man­te­qui­lla

una ca­zue­la ap­ta pa­ra horno. Me­ter los es­pá­rra­gos en la ca­zue­la y re­lle­nar con la mez­cla de hue­vos. Hor­near 30-35 mi­nu­tos has­ta que el flan cua­je bien. Ser­vir sin des­mol­dar.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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