En­sa­la­da de hue­vos, ti­ra­be­ques y ce­bo­lle­tas

Cocina Diez - - Índice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 2 ce­bo­lle­tas chi­nas ◗ 150 g de ti­ra­be­ques ◗ 2 re­ba­na­das de pan de cen­teno ◗ 4 hue­vos ◗ Se­mi­llas de mos­ta­za ◗ Acei­te de oli­va ◗ Ho­jas de men­ta ◗ Pe­re­jil fres­co ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta Tos­tar las re­ba­na­das de pan de cen­teno por una de sus ca­ras y cor­tar en da­dos; re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con 4 hue­vos y echar agua has­ta que que­den cu­bier­tos. De­jar co­cer 6 mi­nu­tos. Pa­sa­do ese tiem­po, re­ti­rar, de­jar en­friar y pe­lar. Po­ner un ca­zo al fue­go con las se­mi­llas de mos­ta­za cu­bier­tas de agua y de­jar co­cer du­ran­te 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar y co­lar. Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, las ce­bo­lle­tas y los ti­ra­be­ques. Sal­tear pa­ra que que­den al den­te. A con­ti­nua­ción, mon­tar con los hue­vos en tro­zos, la ver­du­ra y las ho­jas de men­ta y pe­re­jil pi­ca­das y el pan en da­dos. Es­par­cir por en­ci­ma las se­mi­llas de mos­ta­za, un po­co de sal y pi­mien­ta y un cho­rro de acei­te de oli­va vir­gen.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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