Fi­nan­ciers de pis­ta­chos

Cocina Diez - - Índice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de man­te­qui­lla 100 g de pis­ta­chos 200 g de azú­car glas 85 g de al­men­dra mo­li­da 85 g de ha­ri­na 5 hue­vos Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. De­rre­tir la man­te­qui­lla en el mi­cro­on­das y de­jar en­friar. En­gra­sar los mol­des de fi­nan­ciers. Tri­tu­rar 85 g de pis­ta­chos jun­to al azú­car, has­ta ob­te­ner un pol­vo fino. Mez­clar en un re­ci­pien­te con la ha­ri­na y la al­men­dra mo­li­da. Tri­tu­rar el res­to de los pis­ta­chos de for­ma más grue­sa y re­ser­var. Ba­tir las cla­ras de hue­vo sin lle­gar a mon­tar­las. Mez­clar con las ha­ri­nas, con ayu­da de una es­pá­tu­la, y aña­dir la man­te­qui­lla. Po­ner la mez­cla en los mol­des y es­pol­vo­rear en­ci­ma con los pis­ta­chos. Hor­near 15 ó 20 mi­nu­tos, has­ta que los fi­nan­ciers em­pie­cen a do­rar­se y es­tén bien he­chos por den­tro. Sa­car del horno. Pa­sa­dos 5 mi­nu­tos, des­mol­dar y en­friar so­bre una re­ji­lla.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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