Viei­ras a la plan­cha con hi­gos y ver­du­ri­tas.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

8 viei­ras 4 hi­gos 4 dien­tes de ajo 1 guin­di­lla 200 g de es­pi­na­cas Acei­te de oli­va 1 li­món Sal

Abrir las viei­ras. Re­ti­rar la car­ne. La­var bien los me­da­llo­nes y el co­ral. Re­ser­var las viei­ras en la ne­ve­ra, ta­pa­das con un pa­ño hú­me­do. Reho­gar las es­pi­na­cas en una ca­zue­la con un po­co de acei­te de oli­va y una piz­ca de sal. Ta­par y de­jar que se co­ci­nen.

La­var, se­car bien y cor­tar en ro­da­jas los hi­gos. Pi­car el ajo y cor­tar la guin­di­lla en ro­da­ji­tas. Po­ner una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te al fue­go con una cu­cha­ra­da de acei­te. So­freír el ajo y la guin­di­lla. Cuan­do el ajo co­mien­ce a do­rar, apa­gar el fue­go y aña­dir el zu­mo de un li­món.

Sa­zo­nar las viei­ras. Po­ner una sar­tén con unas go­tas de acei­te de oli­va. Do­rar las viei­ras, pro­cu­ran­do que que­den bien ju­go­sas en su in­te­rior. Em­pla­tar las viei­ras so­bre una ca­ma de es­pi­na­cas y una ro­da­ja de hi­go. Ro­ciar con el so­fri­to de ajo y guin­di­lla.

Dificultad Me­dia Tiem­po: 20 min.

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