To­fu en sal­sa ver­de

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de to­fu 1 limón 1 ce­bo­lla 1 cu­cha­ra­di­ta de ra­lla­du­ra de jen­gi­bre 4 ra­mas de pe­re­jil 1 dl de si­dra 5 dl de cal­do de ver­du­ras Ha­ri­na de maíz Sal Pi­mien­ta Cor­tar el to­fu en lá­mi­nas grue­sas y dis­po­ner so­bre una ban­de­ja. Ex­pri­mir el limón y mez­clar con la ra­lla­du­ra de jen­gi­bre. Sal­pi­men­tar y re­gar con es­ta mez­cla el to­fu.

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el pe­re­jil. Po­ner una olla gran­de al fue­go y es­to­far la ce­bo­lla y el pe­re­jil. In­cor­po­rar 1 dl de si­dra y de­jar co­cer unos mi­nu­tos.

Po­ner en un bol 5 dl de cal­do de ver­du­ras y agre­gar una cu­cha­ra­di­ta de ha­ri­na de maíz. Re­mo­ver hasta que la ha­ri­na que­de com­ple­ta­men­te di­suel­ta en el cal­do. In­cor­po­rar a la olla, jun­to a la ce­bo­lla y el pe­re­jil, y de­jar co­cer du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir el to­fu de la ma­ce­ra­ción e in­cor­po­rar a la olla, sal­pi­men­tar y co­cer 10 mi­nu­tos más. Re­ti­rar, de­jar re­po­sar y ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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