Ca­ra­co­les en sal­sa

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Lim­piar los ca­ra­co­les, po­nién­do­los en un co­la­dor ba­jo el cho­rro de agua fría. Lle­nar un cuen­co gran­de de agua y echar los ca­ra­co­les. De­jar­los su­mer­gi­dos 2 ho­ras. 2 Po­ner a re­mo­jo el pi­mien­to hasta que se ablan­de. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir los ajos pi­ca­dos, las al­men­dras, el pan des­mi­ga­do, la car­ne del pi­mien­to pre­via­men­te es­cu­rri­da y la guin­di­lla. Man­te­ner a fue­go 5 mi­nu­tos. Aña­dir un va­so de agua. 3 Echar el con­te­ni­do de la sar­tén en un va­so tri­tu­ra­dor y ba­tir hasta ob­te­ner una sal­sa ho­mo­gé­nea. Po­ner una ca­zue­la a fue­go ba­jo con los ca­ra­co­les y la sal­sa. Es­pol­vo­rear con pe­re­jil. De­jar 15 mi­nu­tos y ser­vir ca­lien­te.

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