Anacar­dos

Cocina Vegetariana Extra - - FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -

Tam­bién co­no­ci­dos co­mo nuez de la In­dia, los anacar­dos son unos fru­tos se­cos muy apre­cia­dos en la co­ci­na de es­te país. Se uti­li­zan en en­sa­la­das, gui­sos, sal­sas, ade­re­zos y so­pas. Son una fuen­te de gra­sas de bue­na ca­li­dad, en­tre las que pre­do­mi­nan las mo­no­in­sa­tu­ra­das en for­ma de áci­do olei­co. Tam­bién es-

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