Fi­deos con ti­ra­be­ques y ca­cahue­tes

Cocina Vegetariana Extra - - FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -

1 PER­SO­NA

In­gre­dien­tes:

1 ni­do de fi­deos por per­so­na 100 g de ver­du­ras (ti­ra­be­ques, za­naho­ria)

1 dien­te de ajo ma­cha­ca­do en el mor­te­ro

3 cu­cha­ra­das de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do (o de oli­va en su de­fec­to)

2 cu­cha­ra­das de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do

2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de arroz

4 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla de ca­cahue­te

4 cu­cha­ra­das de agua un pu­ña­do de ca­cahue­tes pa­ra de­co­rar 1. En una sar­tén gran­de po­ner el acei­te y so­freír a fue­go me­dio el ajo ma­cha­ca­do, el jen­gi­bre, y las ver­du­ras cor­ta­das al gus­to. Sal­tear du­ran­te dos o tres mi­nu­tos (tie­nen que que­dar un po­co du­ras). Ba­jar el fue­go.

2. En un cuen­co mez­clar la sal­sa de so­ja, la man­te­qui­lla de ca­cahue­te, el vi­na­gre de arroz y mez­clar bien.

3. Pre­pa­rar los fi­deos se­gún ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te (unos 3 o 4 min.)

4. Aña­dir la mez­cla lí­qui­da a la sar­tén y mez­clar bien (si que­da­ra muy es­pe­so aña­dir el agua po­co a po­co re­mo­vien­do has­ta que se in­te­gre por com­ple­to).

5. Una vez lis­tos los fi­deos, es­cu­rrir bien y aña­dir a la sar­tén. Re­mo­ver to­do has­ta que que­de bien mez­cla­do con la sal­sa y re­ti­rar del fue­go.

6. Ser­vir de­co­ra­do de ca­cahue­tes por en­ci­ma.

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