Cus­cús con fru­tos se­cos y ver­du­ri­tas

Cocina Vegetariana Extra - - FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

100 g de cus­cús

20 g de al­men­dras pe­la­das

20 g de ave­lla­nas pe­la­das

20 g de ca­cahue­tes pe­la­dos

20 g de pistachos pe­la­dos

20 pa­sas

1/4 de ca­la­ba­cín

1/4 de pi­mien­to ro­jo gran­de

1/4 de pi­mien­to ver­de

120 ml de acei­te de oli­va sal

1. Her­vir unos 300 ml de agua con un po­co de sal y 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir el cus­cús, re­mo­ver y ta­par. De­jar 5 mi­nu­tos has­ta que ab­sor­ba el agua y re­ser­var.

2. En una sar­tén, po­ner un po­co de acei­te y sal, sal­tear el ca­la­ba­cín, el pi­mien­to ro­jo y el ver­de pre­via­men­te cor­ta­do en da­di­tos. Re­ser­var.

3. A con­ti­nua­ción, en otra sar­tén, tos­tar los fru­tos se­cos y aña­dir el cus­cús y las ver­du­ras sal­tea­das. Mez­clar con un po­co de acei­te y con las pa­sas du­ran­te unos mi­nu­tos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.