Ju­día ver­de al curry y anacar­dos

Cocina Vegetariana Extra - - FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

½ ta­za de pa­sas

2 cu­cha­ra­das de pas­ta de curry de la In­dia

4 ta­zas de ti­ra­be­ques co­ci­dos

2 ta­zas de brócoli cocido

1 ta­za de anacar­dos tos­ta­dos sin sal 1. Po­ner a re­mo­jo los anacar­dos en agua hir­vien­do. De­jar re­po­sar 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y re­ser­var.

2. Mez­clar con la pas­ta de curry. Po­ner a co­cer du­ran­te 1 mi­nu­to a fue­go me­dioal­to, o has­ta que la pas­ta de curry se os­cu­rez­ca.

3. Aña­dir las ju­días ver­des, las pa­sas, y los anacar­dos con su sal­sa. Ta­par el re­ci­pien­te y de­jar co­cer du­ran­te 2 mi­nu­tos. In­cor­po­rar el brócoli, re­mo­ver bien y aña­dir un po­co de agua. Ta­par y co­ci­nar 2 mi­nu­tos más o has­ta que el brócoli es­té cocido.

4. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Si se desea co­ci­nar 3 a 4 mi­nu­tos más des­ta­pa­do has­ta que las ver­du­ras es­tén tier­nas.

5. Ser­vir es­pol­vo­rea­do con nue­ces de la In­dia.

Ju­día ver­de al curry y anacar­dos

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