So­ba con sal­sa de se­mi­llas de sé­sa­mo tos­ta­do

Cocina Vegetariana Extra - - FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

1/2 ta­za de se­mi­llas de sé­sa­mo

225 g de fi­deos so­ba se­cas

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre bal­sá­mi­co

1 cu­cha­ra­da de azú­car blan­co

2,5 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja

1 dien­te de ajo, pi­ca­do

1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo os­cu­ro

5 ce­bo­lle­tas, pi­ca­das

2 ta­zas de se­ta Ore­ja de Ju­das ( Au­ri­cu­la­ria au­ri­cu­la-ju­dae) 1. Pre­ca­len­tar el horno a 190º.

2. Ver­ter las se­mi­llas de sé­sa­mo en una fuen­te de horno. Tos­tar las se­mi­llas du­ran­te 10 a 12 mi­nu­tos, has­ta que es­tén un ma­rrón en los bor­des.

3. Mien­tras tan­to, po­ner una olla gran­de de agua sa­la­da a her­vir. Aña­dir los fi­deos y co­ci­nar du­ran­te 5 a 6 mi­nu­tos o has­ta que es­tén tier­nas. Es­cu­rrir, en­jua­gar bien con agua fría y vol­ver a es­cu­rrir de nue­vo.

4. En un ta­zón gran­de, mez­clar el vi­na­gre, el azú­car, la sal­sa de so­ja, el ajo, el acei­te de sé­sa­mo y las ce­bo­lle­tas. Aña­dir los fi­deos y las se­mi­llas de sé­sa­mo tos­ta­das. Mez­clar bien.

5. Lue­go in­cor­po­rar las se­tas que pre­via­men­te ha­bre­mos sal­tea­do en un po­co de acei­te de sé­sa­mo. De­jar que el pla­to re­po­se du­ran­te 30 mi­nu­tos a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te an­tes de ser­vir.

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