Bam­bú

Cocina Vegetariana Extra - - VERDURAS Y FRUTAS -

Los bro­tes de bam­bú, tí­pi­cos de la co­ci­na chi­na, son un ali­men­to muy apre­cia­do por su ca­rac­te­rís­ti­cas or­ga­no­lép­ti­cas y sus pro­pie­da­des te­ra­péu­ti­cas. Es sa­bi­do que la ex­ce­len­te sa­lud ósea de la po­bla­ción asiá­ti­ca se de­be so­bre to­do a sus há­bi­tos die­té­ti­cos. Tra­di­cio­nal­men­te si­guen una die­ta alcalina, prác­ti­ca­men­te sin lác­teos y ri­ca en ali­men­tos re­mi­ne­ra­li­zan­tes

co­mo las al­gas y el bam­bú. Es­te ve­ge­tal es muy ri­co en si­li­cio, oli­go­ele­men­to que in­ter­vie­ne en la sín­te­sis de co­lá­geno y elas­ti­na, pro­teí­nas es­truc­tu­ra­les de los hue­sos, piel, ca­be­llo, uñas, car­tí­la­gos y dien­tes. Asi­mis­mo tonifica el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio y fa­vo­re­ce una co­rrec­ta hi­dra­ta­ción de los te­ji­dos. El bam­bú tam­bién es muy ri­co en cal­cio, mag­ne­sio, po­ta­sio y hie­rro. En­tre las vitaminas en­con­tra­mos al­gu­nas del gru­po B y la C.

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