Al­ga wa­ka­me

Cocina Vegetariana Extra - - VERDURAS Y FRUTAS -

Es­ta al­ga se en­cuen­tra en la aguas pro­fun­das de to­dos los ma­res, aun­que su uti­li­za­ción en la co­ci­na es pro­pio de paí­ses co­mo Ja­pón, Chi­na y Co­rea. Con ellas se pre­pa­ran pla­tos ca­lien­tes co­mo la so­pa de mi­so, o fres­cas en­sa­la­das, a me­nu­do en com­bi­na­ción con otras al­gas co­mo la agar agar, con el ali­ño de se­mi­llas y acei­te de sé­sa­mo. Es ri­ca en pro­teí­nas y su es­ca­so con­te­ni­do en gra­sas es­tá cons­ti­tui­do por las sa­lu­da­bles ome­ga 3. Es un ali­men­to ex­tre­ma­men­te al­ca­li­ni­zan­te, de­pu­ra­ti­vo y re­mi­ne­ra­li­zan­te. Ade­más de apor­tar más can­ti­dad de cal­cio que la le­che, su bio­dis­po­ni­bi­li­dad se ve au­men­ta­da por la pre­sen­cia del mag­ne­sio, mi­ne­ral que me­jo­ra su uti­li­za­ción y fi­ja­ción en el te­ji­do óseo. Tam­bién con­tie­ne hie­rro, yo­do, so­dio, man­ga­ne­so, vitaminas co­mo la B1 y la B2, ca­ro­te­nos y clo­ro­fi­la.

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