Se­tas gui­sa­das

Cocina Vegetariana Extra - - VERDURAS Y FRUTAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

400 g de re­bo­zue­los 1 ce­bo­lla 1 dien­te de ajo cal­do ve­ge­tal pe­re­jil acei­te de oli­va sal pi­mien­ta

1. La­var las se­tas ba­jo el cho­rro de agua fría, qui­tar­la la par­te te­rro­sa de los ta­llos y cor­tar­las en tro­zos re­gu­la­res.

2. En una sar­tén gran­de, freír la ce­bo­lla fi­na­men­te pi­ca­da en un po­co de acei­te ca­lien­te, has­ta que em­pie­ce a to­mar co­lor. Aña­dir las se­tas y ta­par­las.

3. Con­ti­nuar la coc­ción has­ta que ha­yan ab­sor­bi­do el ju­go que des­pren­den. Ba­ñar­las con el cal­do, rec­ti­fi­car el sa­zo­na­do y es­pol­vo­rear­las con ajo y pe­re­jil muy pi­ca­dos.

4. Co­cer­las a fue­go sua­ve has­ta que es­tén tier­nas y ser­vir ca­lien­tes.

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