Fi­deos de arroz

Cocina Vegetariana Extra - - CEREALES Y LEGUMBRES -

Es­tos fi­deos se ela­bo­ran sim­ple­men­te con ha­ri­na de arroz y agua. Tie­nen una tex­tu­ra muy de­li­ca­da y un co­lor blan­que­cino ca­si transparente. Los hay des­de los muy fi­nos que ne­ce­si­tan her­vir ape­nas unos po­cos se­gun­dos, a los más an­chos, cu­yo tiem­po de coc­ción se alar­ga­rá a un má­xi­mo de cin­co mi­nu­tos. Se uti­li­zan en la pre­pa­ra­ción de so­pas cal­do­sas, so­bre to­do du­ran­te el in­vierno y sal­tea­dos en un wok con ver­du­ras, en pri­ma­ve­ra y ve­rano. Son un ali­men­to de muy fá­cil di­ges­tión, ba­jo en ca­lo­rías y sin glu­ten. Es­tán com­pues­tos ma­yo­ri­ta­ria­men­te por hi­dra­tos de car­bono, al­go de pro­teí­na y muy po­cas gra­sas. Con­tie­nen mi­ne­ra­les co­mo el man­ga­ne­so, se­le­nio, co­bre, cinc y fós­fo­ro y son ri­cos en vitaminas del gru­po B co­mo la tia­mi­na, la ri­bo­fla­vi­na y la nia­ci­na.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.