Ver­du­ras al curry

Cocina Vegetariana Extra - - SALSAS Y ESPECIAS -

4-6 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

● 100 g de pan sin cor­te­za

● 4 hue­vos

● 100cc de le­che de coco

● 3 za­naho­rias

● 8 es­pá­rra­gos

● 1 ca­la­ba­cín

● 30 g de gui­san­tes

● 4 cham­pi­ño­nes

● curry en pol­vo

● sal­sa de to­ma­te

● acei­te

● sal 1. Re­mo­jar el pan en la le­che de coco, aña­dir los hue­vos, una piz­ca de sal y una cu­cha­ra­di­ta de curry. Es­cal­dar las za­naho­rias unos mi­nu­tos.

2. Pe­lar la par­te in­fe­rior de los es­pá­rra­gos, cor­tae a tro­zos el ca­la­ba­cín y los cham­pi­ño­nes.

3. Un­tar con un po­co de acei­te un mol­de y re­par­tir en su in­te­rior la ma­sa, al­ter­nan­do con las dis­tin­tas ver­du­ras.

4. Hor­near al ba­ño ma­ría du­ran­te unos 40 mi­nu­tos. Deja en­friar y sa­car del mol­de. Ser­vir acom­pa­ña­do de un po­co de sal­sa de to­ma­te.

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