Tem­pu­ra tropical al curry

Cocina Vegetariana Extra - - SALSAS Y ESPECIAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

● 1 yu­ca

● 1 pa­ta­ta

● 1 plá­tano ma­cho

● 1 agua­ca­te

● ½ papaya

● ½ coco

● acei­te de girasol

● 125 cc de le­che ● ha­ri­na de tem­pu­ra

● curry en pol­vo

● pi­mien­tas va­ria­das y sal

1. Pe­lar la yu­ca y cor­tar­la a bas­ton­ci­tos. Es­cal­dar­los un par de mi­nu­tos en agua hir­vien­do y es­cu­rrir.

2. Pe­lar y cor­tar el plá­tano, el agua­ca­te y la ba­ta­ta. Rom­per el coco y cor­tar a tro­zos. Qui­tar la piel y las se­mi­llas a la papaya. Tro­cear­la.

3. Pre­pa­rar la tem­pu­ra se­gún las ins­truc­cio­nes del en­va­se. Re­bo­za los tro­zos de ver­du­ras y fru­tas y freír en abun­dan­te acei­te bien ca­lien­te. De­jar do­rar por los dos la­dos. Po­ner so­bre un pa­pel de co­ci­na pa­ra qui­tar el ex­ce­so de acei­te.

4. Pre­pa­rar una sal­sa en la ba­ti­do­ra con la le­che, la mis­ma can­ti­dad de acei­te, una cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo, otra de pi­mien­tas va­ria­das y una piz­ca de sal. Ser­vir en­se­gui­da.

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