Dal de len­te­jas ama­ri­llas

Cocina Vegetariana Extra - - SALSAS Y ESPECIAS -

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

2 cu­cha­ra­das. acei­te de coco 1 ce­bo­lla pe­que­ña, fi­na­men­te pi­ca­da (1 ta­za)

6 dien­tes de ajo, pi­ca­dos (2 cu­cha­ra­das)

½ ta­za de za­naho­rias cor­ta­das en ju­lia­na muy fi­na 1 cd­ta. de se­mi­llas de co­mino 1 cd­ta. de cúr­cu­ma en pol­vo 2 cu­cha­ra­di­tas de pi­mien­to ro­jo dul­ce 1,5 ta­zas de len­te­jas ama­ri­llas el zu­mo de 1 li­món ½ ta­za ci­lan­tro, pa­ra de­co­rar, op­cio­nal 1. Po­ner a ca­len­tar una olla con el acei­te de coco. Agre­gar la ce­bo­lla, el ajo y las za­naho­rias y sal­tear 5-6 mi­nu­tos, o has­ta que las ver­du­ras es­tén co­ci­das. Agre­gar el co­mino, la cúr­cu­ma y pi­mien­to ro­jo. De­jar reho­gar el con­jun­to 1 mi­nu­to más. 2. Ba­jar el fue­go y aña­dir 4 ta­zas de agua. Agre­gar las len­te­jas y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta al gus­to. 3. Ta­par y de­jar co­cer has­ta que las len­te­jas es­tén co­ci­das. Si que­dan muy es­pe­sas aña­dir un po­co de agua al fi­nal. 4. Ser­vir ro­cia­dos con ju­go de li­món, y de­co­rar con ci­lan­tro (si se uti­li­za). Se re­co­mien­da ser­vir so­bre un le­cho de arroz bas­ma­ti cocido y un pan de pita. ho­ra. Re­ti­rar las al­gas y co­lo­car nue­va­men­te en el fue­go. In­cor­po­rar el das­hi gra­nu­la­do. 2. Cuan­do el cal­do vuel­va a her­vir, agre­gar el ca­la­ba­cín cor­ta­do en ro­da­jas. Co­cer du­ran­te unos 10 mi­nu­tos a fue­go me­dio. 3. Cuan­do es­té to­do cocido, po­ner la pas­ta de mi­so en un co­la­dor y mo­jar en el cal­do en una olla. Es­tru­jar­lo con una cu­cha­ra pa­ra que el cal­do to­me el sa­bor. Re­ti­rar el co­la­dor del cal­do y de­jar co­cer du­ran­te unos mi­nu­tos más. 4. Dis­tri­buir las ver­du­ras en pe­que­ños cuen­cos y aña­dir el cal­do. Ador­nar con unos es­pa­gue­tis de pue­rro por en­ci­ma. sal pi­mien­ta acei­te de oli­va 800 ml de cal­do de ver­du­ras 1. So­freír la ce­bo­lla cor­ta­da fi­na. Aña­dir los cham­pi­ño­nes la­va­dos y cor­ta­dos. Sal­pi­men­tar y de­jar has­ta que se eva­po­re el agua. 2. Aña­dir el curry y el arroz. De­jar so­freír y mo­jar con el cal­do, de­ján­do­lo co­cer du­ran­te 18 min. 3. Rec­ti­fi­car de sal y ser­vir.

So­pa de mi­so

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