Ca­fé de achi­co­ria con le­che de so­ja y ma­da­le­na sin glu­ten

Cocina Vegetariana Extra - - DESAYUNOS -

RACIONES: 10 MADALENAS DI­FI­CUL­TAD: FÁ­CIL TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 25 MI­NU­TOS, MÁS 15 MI­NU­TOS DE HOR­NEA­DO

In­gre­dien­tes:

1 hue­vo 75 g de azúcar in­te­gral de ca­ña 60 g de mar­ga­ri­na de so­ja 75 g de ha­ri­na de arroz ½ cu­cha­ra­da de le­va­du­ra en pol­vo

o de bi­car­bo­na­to ½ vai­na de vai­ni­lla 1 cu­cha­ra­da de al­men­dras la­mi­na­das. 1 cu­cha­ra­da de ca­fé de achi­co­ria

(pue­de ser ti­po ins­tan­tá­neo) 1 ta­za de agua be­bi­da de so­ja al gus­to

1 Para ha­cer las madalenas pon el horno a 180 ºC. En un bol mez­cla la ha­ri­na con la le­va­du­ra en pol­vo y el azúcar. Abrir la vai­na de vai­ni­lla por la mi­tad y re­ti­rar la pul­pa con un cu­chi­llo.

2 Aña­de a la ma­sa la mar­ga­ri­na de so­ja pre­via­men­te fun­di­da, la pul­pa de vai­ni­lla y el hue­vo. Se ha de mez­clar bien para amal­ga­mar los in­gre­dien­tes.

3 Ver­ter la pas­ta en moldes de madalenas an­ti­ad­he­ren­tes o en moldes de pa­pel de madalenas, lle­nan­do só­lo ¾ par­tes por­que lue­go la ma­sa su­birá. Es­par­cir por en­ci­ma las al­men­dras y lle­var al horno.

4 Co­cer du­ran­te unos 15 mi­nu­tos o has­ta que ha­yan cre­ci­do y es­tén do­ra­das. Re­ti­rar del horno, es­pe­rar que se pue­dan to­car y des­mol­dar­las. De­jar en­friar an­tes de co­mer.

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