En­sa­la­da de al­gas y agua­ca­te

Cocina Vegetariana Extra - - ENSALADAS -

RACIONES: 2-3 PER­SO­NAS DI­FI­CUL­TAD: FÁ­CIL TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 15-20 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

2 agua­ca­tes ma­du­ros (cor­ta­dos a tro­zos gran­des y ro­cia­dos con unas go­tas de li­món para evi­tar que en­ne­grez­can) es­ca­ro­la cor­ta­da a tro­zos 2 ti­ras de al­ga wa­ka­me (re­mo­ja­da 3-5 mi­nu­tos y cor­ta­da a tro­zos) ó ta­za de al­ga dul­se (re­mo­ja­da 3-5 mi­nu­tos y cor­ta­da a tro­zos) 2-3 cu­cha­ra­das de acei­tu­nas ne­gras al­baha­ca fres­ca o pe­re­jil.

Para el ali­ño

1 cu­cha­ra­di­ta de pas­ta de ume­bos­hi 2 cu­cha­ra­das de me­la­za 1 cu­cha­ra­das de acei­te de sé­sa­mo

tos­ta­do 1 cu­cha­ra­da de ju­go con­cen­tra­do de

man­za­na (en die­té­ti­cas)

1 Co­lo­car to­dos los in­gre­dien­tes en un bol gran­de para ser­vir.

2 Emul­sio­nar bien los in­gre­dien­tes del ali­ño. Ver­ter­lo al mo­men­to de ser­vir la en­sa­la­da.

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