Pos­tres

¡y sin glu­ten!

Cocina Vegetariana Extra - - SUMARIO -

Pre­sen­ta­mos pos­tres clá­si­cos, co­mo las man­za­nas re­lle­nas, jun­to a re­pos­te­ría con in­gre­dien­tes sin glu­ten, to­dos ade­cua­dos para ce­lía­cos. Para los dul­ces sin glu­ten usa­re­mos ha­ri­nas es­pe­cia­les de re­pos­te­ría (no con­fun­dir con las ha­ri­nas pa­ni­fi­ca­bles, ti­po pro­ce­li... que son ha­ri­nas de fuer­za). Para re­pos­te­ría sin glu­ten po­de­mos usar ha­ri­na de arroz, ha­ri­na de tri­go sa­rra­ceno y tam­bién ha­ri­na de maíz (que no de­be­rá con­fun­dir­se con la mai­ze­na). La ha­ri­na de maíz tie­ne un co­lor ama­ri­llen­to mien­tras que la mai­ze­na es com­ple­ta­men­te blan­ca y su al­mi­dón sir­ve para dar con­sis­ten­cia a al­gu­nas re­ce­tas.

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