En­sa­la­da de col y nec­ta­ri­na

PARA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - RECETAS SIN GLUTEN -

In­gre­dien­tes:

¼ de col (de unos 300 g) 1 nec­ta­ri­na o me­lo­co­tón ½ ce­bo­lla ro­ja 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 2 de pe­re­jil re­cién pi­ca­do y 1 de vi­na­gre de fru­ta 1 ½ cu­cha­ra­di­tas de azúcar 1 piz­ca de pi­mien­ta mo­li­da

1 La­ve la col, es­cú­rra­la y cór­te­la en ti­ras o rá­lle­la. Pe­le la nec­ta­ri­na (o me­lo­co­tón). quí­te­le el hue­so y cór­te­la en ro­da­jas. Pe­le la ce­bo­lla y pí­que­la fi­na.

2 Pa­se la col, la nec­ta­ri­na y la ce­bo­lla a una en­sa­la­de­ra y méz­cle­las bien.

3 Pre­pa­re el ali­ño con el acei­te de oli­va, el pe­re­jil y el vi­na­gre. Con­di­mén­te­lo con el azúcar y la pi­mien­ta. Des­pués, ali­ñe la en­sa­la­da y dé­je­la re­po­sar un mí­ni­mo de 2 ho­ras en la ne­ve­ra.

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