So­pa fría de me­lón

PARA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - RECETAS SIN GLUTEN -

In­gre­dien­tes:

½ kg de me­lón dulce 2 cu­cha­ra­das de je­rez 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre bal­sá­mi­co 1 cu­cha­ra­di­ta de ho­jas de men­ta fres­ca

pi­ca­das

Para de­co­rar

• 3 re­ba­na­das de ja­món se­rrano, sin par­te de su gra­sa.

1 Cor­te el me­lón en cuar­tos, pé­le­lo, quí­te­le las se­mi­llas y di­ví­da­lo en porciones gran­des. Pón­ga­las en una pro­ce­sa­do­ra de ali­men­tos; agre­gue 100 ml de agua fría, el je­rez, el vi­na­gre y las ho­jas de men­ta. Tri­tu­re has­ta ob­te­ner una mez­cla uni­for­me y ater­cio­pe­la­da.

2 Pa­se la so­pa a un bol, cú­bra­la y re­fri­gé­re­la du­ran­te, al me­nos, 4 ho­ras. Me­dia ho­ra an­tes de ser­vir; per­mi­ta que la so­pa to­me la tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

3 Cor­te el ja­món en ti­ras muy del­ga­das. Sir­va la so­pa en pla­tos in­di­vi­dua­les ador­na­da con el ja­món. Va­ria­ción: pue­de omi­tir el ja­món si desea pre­pa­rar una so­pa sin gra­sa.

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