Gra­tén de co­les de Bru­se­las con gor­gon­zo­la y nue­ces

PARA 4 PER­SO­NAS (4 CO­LES POR PLA­TO)

Cocina Vegetariana Extra - - RECETAS SIN GLUTEN -

In­gre­dien­tes:

350 g de co­les de Bru­se­las 40 g de ja­món se­rrano en lon­chas 30 g de nue­ces de Ca­li­for­nia pi­ca­das 75 g de que­so gor­gon­zo­la 1 dien­te de ajo 300 ml de le­che des­na­ta­da 25 g de ha­ri­na sin glu­ten 30 g de que­so ra­lla­do acei­te de oli­va vir­gen ex­tra sal y pi­mien­ta

1 Pre­pa­rar la be­cha­mel reho­gan­do la ha­ri­na sin glu­ten con la man­te­qui­lla. Ver­ter la le­che en hi­lo sin de­jar de re­mo­ver con unas va­ri­llas. Sal­pi­men­tar y co­cer has­ta que es­pe­se li­ge­ra­men­te. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir el que­so gor­gon­zo­la tro­cea­do.

2 La­var las co­les y co­cer­las en agua hir­vien­do sa­la­da du­ran­te 15 mi­nu­tos. Es­cu­rrir­las y re­ser­var­las. Pi­car fino el ja­món y do­rar­lo li­ge­ra­men­te en una sar­tén con el ajo pi­ca­do y dos cu­cha­ra­das de acei­te. Agre­gar las co­les, sal­pi­men­tar li­ge­ra­men­te y reho­gar to­do jun­to du­ran­te 4 mi­nu­tos.

3 Dis­po­ner las co­les en una fuen­te re­frac­ta­ria y es­pol­vo­rear­las con las nue­ces pi­ca­das. Cu­brir con la be­cha­mel, es­pol­vo­rear con el que­so ra­lla­do y gra­ti­nar ba­jo el grill del horno du­ran­te 5 mi­nu­tos. Ser­vir en­se­gui­da.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.