Biz­co­cho de cho­co­la­te sin glu­ten y sin lac­to­sa

Cocina Vegetariana Extra - - POSTRES -

RACIONES: 4 PER­SO­NAS DI­FI­CUL­TAD: FÁ­CIL TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 15-20 MI­NU­TOS, MÁS TIEM­PO DE COC­CIÓN Y ENFRIADO

In­gre­dien­tes:

120 g de azúcar in­te­gral de ca­ña

6 hue­vos bio

200 g de ha­ri­na li­bre de glu­ten (100 g de ha­ri­na de arroz*, 100 g de fe­cu­la de man­dio­ca* o de pa­ta­ta*, ½ cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra en pol­vo o de pol­vo para hor­near*, la pun­ta de una cu­cha­ra­di­ta de sal)

80 g de ca­cao en pol­vo*

10 g de pol­vo de hor­near o le­va­du­ra en pol­vo*

* To­dos es­tos pro­duc­tos sin glu­ten y/o con­ta­mi­na­ción de glu­ten pue­den con­sul­tar­se con los lis­ta­dos de las aso­cia­cio­nes de ce­lia­quía; la ma­yo­ría de ellos los en­con­tra­réis en her­bo­die­té­ti­cas y tien­das ecológicas.

1 Para em­pe­zar, ba­tir los hue­vos en una ba­ti­do­ra de mano con el azúcar has­ta que es­tén es­pu­mo­sos. A con­ti­nua­ción, aña­dir la ha­ri­na ta­mi­za­da con la le­va­du­ra en pol­vo (pol­vo de hor­near) y el ca­cao.

2 Ver­ter la mez­cla en un mol­de de 24 cm en­man­te­ca­do (o un­ta­do con un po­co de acei­te) y en­ha­ri­na­do y hor­near en horno pre­ca­len­ta­do a 180ºC du­ran­te 25-30 mi­nu­tos. Des­mol­dar y de­jar en­friar so­bre una re­ji­lla.

Biz­co­cho de cho­co­la­te sin glu­ten y sin lac­to­sa

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