Re­ce­ta fá­cil de biz­co­cho para ce­lía­cos

Cocina Vegetariana Extra - - POSTRES -

RACIONES: 4 PER­SO­NAS DI­FI­CUL­TAD: FÁ­CIL TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 15-20 MI­NU­TOS, MÁS TIEM­PO DE COC­CIÓN Y ENFRIADO

In­gre­dien­tes:

300 g de ha­ri­na de maíz

200 ml de le­che

100 ml de acei­te

100 g de azúcar in­te­gral de ca­ña

4 hue­vos bio

1 so­bre de le­va­du­ra en pol­vo sin glu­ten

3 cu­cha­ra­das de ca­cao pu­ro

1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla al­men­dras fi­le­tea­das para cu­brir (op­cio­nal)

1 Ba­tir den­tro de un re­ci­pien­te hon­do los hue­vos con el azúcar has­ta ob­te­ner una mez­cla cre­mo­sa y blan­que­ci­na.

2 Aña­dir la le­che, el acei­te y la vai­ni­lla, mez­clan­do bien to­dos los in­gre­dien­tes

3 Sin de­jar de re­mo­ver aña­dir la ha­ri­na y la le­va­du­ra. Cuan­do ha­ya­mos con­se­gui­do una pas­ta ho­mo­gé­nea aña­dir el ca­cao y se­guir re­mo­vien­do has­ta in­te­grar­lo a la mez­cla an­te­rior.

4 Echar den­tro de un mol­de, pre­via­men­te en­gra­sa­do y espolvoreado con ha­ri­na, y co­cer en el horno, pre­ca­len­ta­do a 180º, du­ran­te 35 ó 40 mi­nu­tos.De­jar en­friar y des­mol­dar so­bre una re­ji­lla.

5 Si se desea, cuan­do es­té to­tal­men­te frío pue­de es­pol­vo­rear­se la su­per­fi­cie con azúcar glas. Para ello co­lo­car un po­co de azúcar den­tro de un co­la­dor fino o ta­miz y, des­pués de po­ner el co­la­dor so­bre el biz­co­cho, dar unos li­ge­ros gol­pes en el bor­de. De es­te mo­do el biz­co­cho para ce­lía­cos nos que­da­rá cu­bier­to de for­ma re­gu­lar.

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