Pas­ta con ver­du­ras al pes­to

PA­RA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - PLATOS PRINCIPALES -

DA­TOS NUTRICIONALES POR RA­CIÓN

PRO­TEÍ­NAS: 4 G; GRA­SAS: 2 G CAR­BOHI­DRA­TOS: 12 G VA­LOR ENERGÉTICO: 95 KCAL ÍN­DI­CE GLUCÉMICO (IG): BA­JO

In­gre­dien­tes:

• 1 co­li­na­bo y 2 za­naho­rias • dos to­ma­tes • 200 g de ta­lla­ri­nes se­mi in­te­gra­les (o vues­tra pas­ta se­mi in­te­gral pre­fe­ri­da) • 1 cu­cha­ra­da de pes­to de ajo (lo hay pre­pa­ra­do) • ro­da­ji­tas de ra­ba­ni­to pa­ra de­co­rar

1 La­ve el co­li­na­bo, pé­le­lo y tro­cée­lo. Pre­pa­re el res­to de ver­du­ras. Cue­za los ta­lla­ri­nes con las ver­du­ras de 8 a 10 mi­nu­tos en abun­dan­te agua salada hir­vien­do.

2 Es­cu­rra la pas­ta y re­ser­ve el agua de la coc­ción. Agre­gue al pes­to unas 2 cu­cha­ra­das de es­ta agua y méz­cle­lo en una sar­tén con la pas­ta y las hor­ta­li­zas.

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