Pae­lla orien­tal

Cocina Vegetariana Extra - - ALIMENTACIÓN DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS -

PA­RA 2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 200 g de to­fu o de tem­peh (so­ja fer­men­ta­da)

• 100 g de arroz in­te­gral;

• 500 cc de agua;

• 1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te;

• 2 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de sé­sa­mo;

• 50 g de ce­bo­lla pi­ca­da;

• 50 g de apio pi­ca­do;

• 4 flo­jas de es­pi­na­ca cor­ta­das a ti­ras;

• 1 nue­vo (op­cio­nal);

• 4 cu­cha­ra­di­tas de ta­ma­ri (sal­sa de so­ja).

1 Cue­ce el arroz has­ta que ha­ya ab­sor­bi­do el agua. En una ca­zue­la apar­te, in­tro­du­ce el acei­te, las se­mi­llas de sé­sa­mo. el to­fu (o tem­peh), y la ver­du­ra y man­ten­lo en el fue­go unos mi­nu­tos.

2 A con­ti­nua­ción, aña­de el arroz, el hue­vo y el ta­ma­ri. An­tes de ser­vir, es­par­ce so­bre ca­da pla­to un po­co de ce­bo­lla tier­na pi­ca­da.

CA­DA RA­CIÓN CON­TIE­NE: 347 CA­LO­RÍAS; 36 G DE CAR­BOHI­DRA­TOS, 13 G DE GRA­SAS Y 14 G DE PRO­TEÍ­NAS.

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