So­pa de gui­san­tes

Cocina Vegetariana Extra - - ALIMENTACIÓN DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS -

PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• ½ va­so de gui­san­tes se­cos;

• 30 g de ce­ba­da;

• 6 va­sos de agua;

• 100 g de pa­ta­tas cor­ta­das en cu­bi­tos;

• 150 g de ce­bo­lla pi­ca­da;

• 150 g de col cor­ta­da en ti­ras;

• 100 g de za­naho­ria en ro­da­jas;

• al­baha­ca, pi­mien­ta y to­mi­llo al gus­to.

1 Cue­ce du­ran­te una ho­ra los gui­san­tes jun­to con la ce­ba­da. 2 A con­ti­nua­ción aña­de los de­más in­gre­dien­tes y man­ten­lo 30 mi­nu­tos más al fue­go. La al­baha­ca la pue­des aña­dir jun­to con todo lo de­más o bien es­par­cir­la por en­ci­ma del pla­to una vez ser­vi­do.

CA­DA RA­CIÓN CON­TIE­NE: 272 CA­LO­RÍAS; 58 G DE CAR­BOHI­DRA­TOS; 0 G DE GRA­SAS Y 10 G DE PRO­TEÍ­NAS.

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