La­sa­ña de to­fu

Cocina Vegetariana Extra - - ALIMENTACIÓN DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS -

PA­RA DOS PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 100 g de pas­ta in­te­gral pa­ra ha­cer la­sa­ña;

• 125 cc de ju­go de to­ma­te;

• 75 g de bré­col a tro­zos pe­que­ños;

• 200 g de to­fu;

• 50 g de que­so mozzarella ra­ya­do;

• 3 cu­cha­ra­das de que­so par­me­sano.

1 Hier­ve la pas­ta pa­ra la­sa­ña, cué­la­la y se­pá­ra­la. A con­ti­nua­ción mez­cla el ju­go de to­ma­te y el bré­col. Pon el horno a 175 °C y mien­tras se ca­lien­ta ex­tien­de en una ban­de­ja la mi­tad de la pas­ta con el to­fu y la mozzarella.

2 Cú­bre­lo con el res­to de pas­ta y la sal­sa de to­ma­te y es­pol­vo­réa­lo con el que­so par­me­sano. Gra­tí­na­lo unos diez mi­nu­tos y es­ta­rá a pun­to pa­ra ser­vir.

CA­DA RA­CIÓN CON­TIE­NE: 426 CA­LO­RÍAS; 50 G DE CAR­BOHI­DRA­TOS, 12 G DE GRA­SAS Y 29 G DE PRO­TEÍ­NAS.

La­sa­ña de to­fu

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