Pan de hi­gos y pa­sas

PA­RA 16 PORCIONES

Cocina Vegetariana Extra - - DESAYUNOS ENERGÉTICOS -

DA­TOS NUTRICIONALES POR RA­CIÓN PRO­TEÍ­NAS: 3 G GRA­SAS: 1 G CAR­BOHI­DRA­TOS: 30 G VA­LOR ENERGÉTICO: 148 KCAL ÍN­DI­CE GLUCÉMICO (IG): BA­JO

In­gre­dien­tes:

100 g de hi­gos se­cos 175 g de co­pos de ave­na 75 g de azú­car mo­reno 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la 150 g de pa­sas 2 cu­cha­ra­das de ex­trac­to de mal­ta 300 ml de zu­mo de man­za­na sin

azú­ca­res aña­di­dos 175 g de ha­ri­na in­te­gral 3 cu­cha­ra­di­tas de le­va­du­ra mar­ga­ri­na, pa­ra un­tar el mol­de

1 Pi­que los hi­gos y méz­cle­los con los co­pos de ave­na, el azú­car, la ca­ne­la, las pa­sas y el ex­trac­to de mal­ta. Vier­ta el zu­mo de man­za­na. Ta­mi­ce la ha­ri­na con la le­va­du­ra y pre­pa­re una ma­sa ho­mo­gé­nea. Pre­ca­lien­te el horno a 180 ºC (con la cir­cu­la­ción de ai­re ac­ti­va­da, a 160 °C).

2 En­gra­se con man­te­qui­lla un mol­de rec­tan­gu­lar y co­lo­que la ma­sa. Aplá­ne­la y hor­née­la du­ran­te 1 y ½ ho­ras. Lue­go pon­ga el pan so­bre una re­ji­lla, dé­je­lo en­friar y cór­te­lo en re­ba­na­das. Sír­va­lo con mer­me­la­da de fru­tas.

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