En­sa­la­da de na­ran­ja y za­naho­ria con ca­ne­la

PA­RA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - ENSALADAS Y APERITIVOS -

DA­TOS NUTRICIONALES POR RA­CIÓN

PRO­TEÍ­NAS: 2 G

GRA­SAS: 4 G

CAR­BOHI­DRA­TOS: 15 G

VA­LOR ENERGÉTICO: 120 KCAL

ÍN­DI­CE GLUCÉMICO (IG): BA­JO

In­gre­dien­tes:

• 2 na­ran­jas • 500 g de za­naho­rias • 1 cu­cha­ra­da de azú­car in­te­gral de ca­ña • 1 pu­ña­do de le­chu­gas sur­ti­das por per­so­na • ½ cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la • ½ cu­cha­ra­di­ta de agua de azahar • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • sal y ho­jas de men­ta, pa­ra ador­nar

1 Pe­le 1 na­ran­ja y cór­te­la a ga­jos. Ex­pri­ma el zu­mo de la otra na­ran­ja. La­ve las za­naho­rias, pé­le­las y rá­lle­las.

2 Mez­cle los ga­jos y el zu­mo de na­ran­ja y la za­naho­ria ra­lla­da con el azú­car, la ca­ne­la, el agua de azahar y el acei­te de oli­va. Sa­zo­ne la en­sa­la­da con sal y dé­je­la ma­ce­rar un buen ra­to en la ne­ve­ra.

3 Re­par­ta la en­sa­la­da en pla­tos, adór­ne­la con ho­jas de men­ta y sír­va­la.

En­sa­la­da de na­ran­ja y za­naho­ria con ca­ne­la

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