So­pa fría de me­lón e hi­no­jo

PA­RA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - SOPAS Y PLATOS LIGEROS -

DA­TOS NUTRICIONALES POR RA­CIÓN

PRO­TEÍ­NAS: 5 G

GRA­SAS: 4 G

CAR­BOHI­DRA­TOS: 22 G

VA­LOR ENERGÉTICO: 137 KCAL

ÍN­DI­CE GLUCÉMICO (IG): BA­JO

In­gre­dien­tes:

• 750 g de me­lón • 1 bul­bo de hi­no­jo fres­co • 25 g de se­mi­llas de hi­no­jo • 1 dien­te de ajo • 1 yo­gur na­tu­ral • 2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món • 1 li­tro de agua • 3 cu­cha­ra­das de es­tra­gón fres­co, pi­ca­do • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • sal

1 Se cor­ta el dien­te de ajo en fi­nas ro­da­jas que se ma­jan en un mor­te­ro jun­to con una piz­ca de sal. Una vez re­du­ci­do a pu­ré se aña­de, po­co a po­co, todo el acei­te de oli­va vir­gen mien­tras se tra­ba­jan am­bos in­gre­dien­tes. Apar­te, se la­va bien el bul­bo de hi­no­jo.

2 A con­ti­nua­ción, y su­je­tán­do­lo por el ta­llo, se ra­lla el hi­no­jo em­pe­zan­do por la par­te de la raíz. Se desecha en­ton­ces la piel del me­lón, se cor­ta su pul­pa en ti­ras y se tro­cea.

3 Se­gui­da­men­te se dis­po­ne el hi­no­jo en el va­so de la ba­ti­do­ra, al igual que la mez­cla de ajo y acei­te, el me­lón, el yo­gur na­tu­ral, el zu­mo de li­món, el agua, el es­tra­gón fres­co y una piz­ca de sal, tri­tu­ran­do el com­bi­na­do has­ta de­jar­lo re­du­ci­do a una mez­cla ho­mo­gé­nea.

4 Por úl­ti­mo, se pa­sa la cre­ma por un co­la­dor chino pa­ra de­jar­la bien fi­na y se guar­da en el in­te­rior de la ne­ve­ra du­ran­te un mí­ni­mo de una ho­ra pa­ra que es­té bien fría. Pa­sa­do ese tiem­po se es­pol­vo­rea con unas se­mi­llas de hi­no­jo y se sir­ve.

So­pa fría de me­lón e hi­no­jo

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