Cre­ma de cham­pi­ño­nes

PA­RA 4 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana Extra - - SOPAS Y PLATOS LIGEROS -

DA­TOS NUTRICIONALES POR RA­CIÓN

PRO­TEÍ­NAS: 10 G

GRA­SAS: 7 G

CAR­BOHI­DRA­TOS: 12 G

VA­LOR ENERGÉTICO: 158 KCAL

ÍN­DI­CE GLUCÉMICO (IG): BA­JO

In­gre­dien­tes:

• 1 ce­bo­lla gran­de • 1 ban­de­ja de cham­pi­ño­nes en­te­ros • el zu­mo de 1 li­món • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • 2 cu­cha­ra­di­tas de mai­ce­na • 1 ta­za de agua • 2 ta­zas de le­che de so­ja • 1 ta­za de cre­ma de so­ja (u otra va­rie­dad ve­ge­tal)

Pa­ra con­di­men­tar:

• co­mino mo­li­do, nuez mos­ca­da, pi­mien­ta y sal 1 Se pe­lan y cor­tan las ce­bo­llas en ju­lia­na. Se la­van los cham­pi­ño­nes, se cor­tan en lá­mi­nas y las ro­cia­mos con el zu­mo de li­món.

2 En una ca­zue­la po­ne­mos el acei­te y cuan­do es­té ca­lien­te, echa­mos la ce­bo­lla y la do­ra­mos bien. Lue­go se agre­gan los cham­pi­ño­nes (re­ser­va­mos unas lá­mi­nas), se reho­ga un par de mi­nu­tos y se agre­ga la mai­ce­na. Re­mo­ver, ver­ter el agua y dar un her­vor de 5 mi­nu­tos.

3 Aña­dir la be­bi­da de so­ja y la cre­ma ve­ge­tal, con­di­men­tar a gus­to y ba­tir. Cor­tar en tro­ci­tos los cham­pi­ño­nes re­ser­va­dos y ser­vir so­bre la cre­ma.

Cre­ma de cham­pi­ño­nes

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