Ta­bu­leh de qui­noa

Cocina Vegetariana Extra - - Tu Plan Detox -

Ra­cio­nes: 2-3 PER­SO­NAS Pre­pa­ra­ción: UNOS 25 MI­NU­TOS Di­fi­cul­tad: FÁ­CIL In­gre­dien­tes:

• 2 ta­zas de qui­noa ya co­ci­da

• 1 pa­que­te de to­ma­tes cherry

• 1 ce­bo­lla tier­na

• 1 ca­la­ba­cín o 1 pe­pino

• ½ pi­mien­to ro­jo pe­que­ño, tro­cea­do • 1 tro­zo de be­ren­je­na

• 1 li­món

• unas ho­jas de men­ta o pe­re­jil • acei­te de oli­va bio

• vi­na­gre de arroz

1. Ro­cia­mos con el li­món la qui­noa ya la­va­da y de­ja­mos unos mi­nu­tos. Cor­ta­mos la ce­bo­lla en tro­zos pe­que­ños y la de­ja­mos en re­mo­jo con 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de arroz y me­dio va­so de agua du­ran­te 15 mi­nu­tos.

2. La­va­mos y cor­ta­mos el pe­pino en da­dos bien pe­que­ños. La­va­mos y abri­mos por la mi­tad los to­ma­tes cherry.

3. Pi­ca­mos fino el pe­re­jil o la men­ta, aña­di­mos la ce­bo­lla es­cu­rri­da y mez­cla­mos to­do con la qui­noa.

4. Ali­ña­mos con el acei­te a gus­to y rec­ti­fi­ca­mos de vi­na­gre.

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